224ea009-2fe8-4268-bdf7-674904c4028c

โอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิมา ไม่ธรรมดานะเออ

สวัสดีค่ะทุกท่าน วันนี้เรามาคุยกันเรื่องที่น่าสนใจและจำเป็นที่สุดของชีวิตกันค่ะ

อะไรเอ่ย…..ใช่แล้ว ปากท้องค่ะ อาหารค่า หลายคนคงชอบกินกันใช่มั้ยคะ ซูชิเอย ปลาดิบเอย

แต่ตอนนี้เปลี่ยนบรรยากาศมาพูดถึงอาหารประเภท “ยากิ”(ผัด/ปิ้ง)เนอะ

คงเคยได้ยินและรู้จักชื่อเหล่านี้กันใช่มั้ยคะ ทาโกะยากิ มนจะยากิ โอโคโนมิยากิ และอื่นๆอีกเพียบ

 

ทีนี้จะแนะนำให้รู้จัก โอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิมากันค่ะ

โอเค อย่างแรก ฮิโรชิมานี่มันอยู่ที่ไหนล่ะ?

จังหวัดฮิโรชิมา ตั้งอยู่ในบริเวณทิศตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศญี่ปุ่นตามภาพค่ะ

画像②

นอกจากนี้ฮิโรชิมายังมี “มิยาจิมา(Miyajima)” และ “หออนุสรณ์ระเบิดปรมาณู(Atomic Bomb Dome)” ซึ่งถูกยกขึ้นเป็นมรดกโลกและเป็นแหล่งท่องเที่ยวสำคัญที่มีชื่อเสียงมากอีกด้วยนะ

 

画像③
“Miyajima”
画像④
“Atomic Bomb Dome”

 

 

เอาล่ะ มาเข้าสู่เรื่องของปากท้องที่สำคัญยิ่งของเราดีกว่า

 

 

 

“โอโคโนมิยากิ”คืออะไร?

 

“โอโคโนมิยากิ”หลายคนอาจรู้จักในชื่อว่าพิซซ่าญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นเหมือนแพนเค้กปรุงรส ทำจากแป้งกับผักกาดเป็นหลัก

ส่วนผสมและทอปปิ้งอื่นๆคืออยากใส่อะไรลงไปก็ใส่ตามใจชอบได้เลย จะเนื้อสัตว์ ซีฟู้ด กิมจิ หรือแม้แต่ชีส

ก็จากชื่อมันก็บอกอยู่แล้วว่า “โอโคโนมิ” ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “ตามความชอบ”

จริงๆแล้วโอโคโนมิยากิสามารถหาทานได้ทั่วญี่ปุ่น แต่ส่วนใหญ่ที่มีชื่อคือแถบคันไซและฮิโรชิมาค่ะ

เราคิดว่าทุกท่านคงรู้จักโอโคโนมิยากิแบบโอซากาแล้ว คงเริ่มสงสัยกันแล้วสินะคะว่า อ้าว ละแบบฮิโรชิมามันต่างกันตรงไหน?

 

เอ้าล้อมวงเข้ามา

มาจะกล่าวบทไปถึงโอโคโนมิยากิแต่ละแบบเอย

“โอโคโนมิยากิ”แบบโอซากา

เนื้อแป้งจะทำจากแป้ง ไข่ ผักกาดสับ หัวหอม เนื้อ ซีฟู้ด ผัก โมจิหรือชีส

ส่วนผสมทุกอย่างจะถูกตีผสมกันแล้วเอาไปผัดบนเตากระทะ

 

-วิธีทำโอโคโนมิยากิแบบโอซากา-

IMG_1244
1. เทแป้งที่ผสมเครื่องอื่นๆแล้วลงไปบนเตากระทะ

 

2. กลับด้านแล้วเอาเส้นโซบะกับคัตสึโอะ(ปลาแห้งโบนิโต้)โปะลงไป

IMG_1246

 

IMG_1247

3. กลับด้านอีกที

IMG_1250
4. ราดซอสโอโคโนมิยากิกับมายองเนสลงไป

 

“โอโคโนมิยากิ”แบบฮิโรชิมา

 

แทนที่จะยำส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิมาจะเอาส่วนผสมแต่ละอย่างทับกันเป็นชั้นๆ

ส่วนแป้งก็จะทำเป็นแผ่นบางๆเหมือนเครปและพวกเครื่องทั้งหลายก็จะเอาไปปรุงแยกกัน

ส่วนเส้นใส่คั่นไว้ตรงกลางเหมือนไส้แซนด์วิชเลย

โปะไข่เจียวลงไปด้านบนเป็นทอปปิ้งก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ

 

มาดูภาพเปรียบเทียบระหว่างแบบฮิโรชิมาและแบบโอซากากันชัดๆค่ะ

画像① (1)
แบบฮิโรชิมา
IMG_1250
แบบโอซากา

 

 

แม้ภาพที่รับรู้ด้วยตาจะดูต่างกัน แต่ลิ้นรับรู้เหมือนกันคือมันอร่อยทั้งคู่ค่ะ!! (ท่านผู้อ่านพอแยกความแตกต่างออกมั้ยเอ่ย)

คนฮิโรชิมาและคนโอซากาเขาภูมิใจในโอโคโนมิยากิของตัวเองมากค่ะ เพราะฉะนั้นอย่าไปบอกใครเขาล่ะว่าแบบไหนอร่อยกว่าดีกว่า เพราะเขามองว่าสองแบบนี้ไม่เหมือนกันและเอามาเปรียบเทียบกันไม่ได้นะ

ฮั่นแน่ อ่านมาถึงตรงนี้แล้ว คงน้ำลายไหลอยากกินโอโคโนมิยากิขึ้นมาทันทีเลยสิท่า

ไม่ต้องห่วงค่ะ ถ้าอยากทานล่ะก็ เรามีร้านโอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิมามาแนะนำค่ะ

 

Okonomimura

http://www.okonomimura.jp/foreign/english.html

Okonomimura อยู่ในตัวเมืองฮิโรชิมา และในนั้นมีร้านทั้งหมดถึง25ร้าน

ท่านสามารถซื้อคูปองอาหารได้ที่นี่

และถ้าซื้อคูปองนี้ ท่านสามารถเลือกทานโอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิมาพร้อมเครื่องดื่มฟรี1ที่ จากร้านหนึ่งร้านใดใน23ร้านได้

Ekimae Hiroba

http://www.ekimae-hiroba.jp/index.html

Ekimae Hiroba อยู่ด้านหน้าสถานีเจอาร์ฮิโรชิมา

ที่นี่จุดเด่นคือจะได้เห็นวิธีการทำแบบสดๆร้อนๆและได้รับประทานโอโคโนมิยากิที่ทำเสร็จๆใหม่ๆเดี๋ยวนั้นเลย

画像⑦ (1)

ถ้าอยากลองทำโอโคโนมิยากิเองดู ทางเราสามารถช่วยดำเนินการจองให้ได้ค่ะ โดยส่งอีเมลมาหาเราที่ fh-inbound@his-world.com

หวังว่าทุกท่านคงชอบปละรับโอโคโนมิยากิไว้ในอ้อมใจเป็นเมนูโปรดนะคะ

 

แล้วพบกันใหม่บล๊อกหน้าค่า

 

 
tic-banner-blog1

copryrighttic_blog

3 thoughts on “โอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิมา ไม่ธรรมดานะเออ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s